2008年10月22日
アラウンドザワールド
パイナップルの酸味と、
ペパーミントの香りがさわやか。
by ☆上海マスター
（中野区・沼袋・バー上海人形
オーナーバーテンダー）
ライブ＆アート・ギャラリー
バー上海人形・シャンハイドール
(中野区・沼袋)公式ホームページ
http://shanghai-doll.com/ ☆上海マスターのブログで情熱颱風
ライブ ＆ DJ ＆ ギャラリー ＆ 生演奏！
スペースあり！！！
ミュージシャン、DJ、アーティスト、
みんな集まれぇ〜〜！！！
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店での技術にしぼった
バーテンダー．スクール（バーテンダー教室）
お昼からの５時間講習で終わり !!
地方からでも日帰り受講可能 !!
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posted by 上海マスター at 08:59|
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○ ポピュラーなカクテル紹介
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「 5時間の講習は大変中身が濃く、驚きと納得の連続。コツの中のコツを惜しげもなく披露してくれたマスターに、限りなく感謝しています。お酒をつくるテクニックだけでなく、バーのマネージメントや経営していくためのマインドも教えてもらいました。マスターに引かれてやってきたのは、お酒からグラス、そして氷まで、講習に必要なあらゆる道具が詰め込まれた重たいスーツケース。そのスーツケースには、マスターの情熱がしっかり詰め込まれていたことを、講習が終わって確信したのでした。マスター！本当にありがとうございました。 」 （ケニヤ・ナイロビでバーを開店するＭさん）
「 スクールに関して、、、マスターは非常に気さく且つ丁寧な方で、スクール(指導)をお願いして良かったと思います。 写真はちょっと威圧感ありますけどね(笑) スクール後の個人的な質問にもしっかり答えて下さったので、本当に有り難いの一言です。迷っているそこのあなた、いますぐ電話してスクールを予約しましょう！(笑) いや、本当にビックリです。カクテルの飲み比べだけでも十分に満足できますよ。 カクテルに関して、、、 上海バタフライ恐るべし！ 各材料が主張し合うことなく、完全な協和音となって新しい味に仕上がってます。舌の上で転がして楽しめるお酒って、こういうもののことをいうんだなと思いました。(以上、アラウンドザワールド) 溶けていないマティーニ、この飲みごこちは、、、不思議な感じさえします。まろやかな感じの中にも芯のあるシャキッとした感じ、、、う〜ん、言葉では表現するのは難しいです！！ 」 （板橋から来た U さん、20才）
「 マスターが気さくで良かったです。 お店の雰囲気も良くて楽しめました。 これからも復習しつつ 何足でもワラジをはこうと決めました（笑） 」 （埼玉から来た、元レストランバー勤務の N さん）
「 シャンハイバタフライと、プースカフェ（レインボー）のテクニックに強くひかれました！ 飲み比べをしてみて、味オンチかと思っていた自分にも違いがよくわかり、「バーテンダー業界って深いんだな」と改めてしりごみＷ。教わった基本をじっくり練習して、一歩でもおいしいお酒に近づこうと思います。本当に来てよかったです。 」 （葛飾から来た、飲食店勤務の O さん）
「 将来、バーを開業したいという思いがあって、参加させて頂きました。お酒の作りかただけでなく、グラスのふき方や、氷の割り方など、ていねいに教えて頂き、とても参考になりました。これからも、いろいろと教えてもらえたら有難いです。ありがとうございました。 」 （千葉から来た I さん）
「 道具の手入れから、氷などの状態まで、なにより、下準備が大切なんですねぇ。 料理は水ですねってゆうように、お酒は氷なんですね。なにより第一歩が大事なんだなぁと感じました。 カクテルの飲み比べをやってみて、カクテルって底が見えないなぁ〜！！って思いました。 後は習った事を練習します。 」 （名古屋から来た H さん）
「 何種類かシェークの仕方を変えて作って頂きましたが、上海バタフライのカクテルの美味しさには驚愕しました。 ステアの仕方、メジャー スプーンの使い方など、それぞれ手とり足とり丁寧に教えていただきました。ありがとうございました。 ３万円は安いです！ あとは家で自分で一生懸命練習します。ありがとうございました！ 」 （元ジャズバー店長 Y さん）
（'08,2,27,pm4:25） （'08,3,12,pm3:23）
バーテンダースクール、ネットギャラリー ともに
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注目を集めています！！
'08,3,29発売の"るるぶ中野区(JTBパブリッシング)"の
p12の初っ端に店が紹介されてます。
